[拜訪日期：108/1/28]
我們在東京都的最後一個大餐是這間豬排店，這是凱慶哥上網找的，結果我們誤打誤撞走進了名店！
這間店的菜單很簡單，所有的東西都是單點的，沒有所謂的套餐，這對茜來說真的是非常方便，因為茜平常不愛吃白飯，在這裡根本就不用點白飯，也不用點湯，就這樣豬排吃到飽，不是很棒嘛！
菜單的對照是這樣的
とんかつ ヒリ 菲力炸豬排（腰內肉）
ロース 里肌炸豬排
ソテー ヒリ 菲力煎豬排（腰內肉）
ロース 里肌煎豬排
エビフライ 炸蝦
オムレツ 蛋捲
サラダ 生菜
ごはん 白飯
豚汁 豬肉味增湯
因為每個人都需要點餐，我們點了三個腰內肉炸豬排、四個里基炸豬排，另外還點了白飯和味增湯。這裡也有日本酒、啤酒、紅酒等，當然只有楊先生點了啤酒。這裡的啤酒不貴，還附上下酒菜，這個紅通通東西似乎是一種海鮮的醃漬物，楊先生表示很好吃但是吃不出來是什麼。 XD
這間豬排店的特色就是他用兩個銅鍋炸豬排，一個鍋子是高溫，一個鍋子是低溫，似乎是先用高溫把肉汁鎖住後，再用低溫慢慢讓豬肉熟成。
茜先取得拍照的同意，然後走到廚師前面拍照。廚師看著我，指著鍋子裡的豬排，講了一句應該是：「這些就是你們的豬排」這一類的話，看著鍋子裡7個金黃色的豬排，覺得肚子突然就餓了。
一旁擺盤的生菜早就已經stand by，就等著豬排起鍋了。
先上桌的是味增湯。這裡的味增湯湯頭非常濃厚，是我們家喜歡的重口味。然後白飯跟小菜也上桌了，由於小妞們不愛吃醬菜，所以阿木我本人很榮幸地吃了兩盤，真好吃。
這盤是里肌炸豬排，這是比較有油脂的炸豬排，豬排最上方保留了一塊豬油，入口即化真是好吃極了。BTW，上方的黃芥末是辛辣的，好吃！
這盤是菲力炸豬排，雖然整個都是瘦肉，但是吃起來卻非常味美多汁，果然用高低溫炸出來的味道完全不一樣。右邊這張照片是兩種炸豬排的斷面，上面那塊是里肌，底下是菲力，你看到里肌上方的油脂了嗎？你看到菲力粉紅色的斷面了嗎？吃過這麼好吃的豬排，以後在台灣怎麼吃其他家啊？！
值得一提的是，這裡光是醬油就分4種，有豬排醬、甜醬油、辣醬油、普通醬油，不喜歡用醬油的還有伊豆的海鹽可以選擇，是不是很週到呢？！
離開時看到廚師在準備別人點的沙拉，才知道原來培根還是現切的呢！看起來就非常厲害，難怪價格也很厲害！
すぎ田
東京都 台東区 寿 3-8-3。Tel: 03-3844-5529。
營業時間11:30～14:00；17:00～20:30。
公休日：週四，週三不定休
交通：都営浅草線 蔵前駅A5出口，距離大約300公尺。
（沒有官網，就用別人的食記來代替吧！）
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