（拜訪日期：2023/2/11）
本來以為抹茶體驗會在第一站的宇治茶交流館，沒想到是在平等院表參道上的專業店鋪。這間店滿有來頭的，第一代茶師上林三休是將軍家的御用茶師，傳承到現在已經是第16代。
原本以為抹茶體驗會是從磨茶開始，但是沒有，我們抵達的時候抹茶已經磨好放在杯子裡，我們要做的就是聽課，而後依樣畫葫蘆。
左圖是沒有體驗到的磨茶石磨，右圖是體驗開始前桌上的set
這間店很厲害的是茶師們都會講中文，而且每個動作還有同步攝影，所以無論是觀看，或是理解起來完全沒有障礙。
步驟大概是這樣的：2g抹茶粉，加入1/4茶碗的水（大約80cc），而後用茶筅在水面前後快速地搖動，在抹茶液面形成泡沫。泡沫越細緻，苦味就會降低，抹茶喝起來就會越順。（但這也跟抹茶的等級有關）
剛加水還沒有打泡泡的樣子
不知道為什麼，茜打到手痠的成果，還不如老師輕鬆打幾下的泡沫量，體驗過後才知道，打泡沫其實是一項技術活。
打完泡沫後也不是直接把抹茶喝光，而是要先捧起茶碗，轉動茶碗。這是因為以前的人會用有花紋的茶碗奉茶給客人，而喝茶前要把茶碗看過一遍，選擇自己喜歡的圖案，轉到面前來。（但是體驗的茶碗是素色的，所以開心就好）
喝茶前要講［いただきます］，然後分幾口喝完。
體驗過後的時間可以自由到三樓的［三休庵‧宇治茶資料室］參觀，結果，同團的除了我跟楊川，只有一位自己參團的小哥上樓。有趣的是第16代傳人也跟著我們上樓，朝氣十足地開始幫我們導覽。
三樓有文物、舊照片，還有一些相關報導的雜誌。感覺十六代的傳人是個有生意頭腦的人，不僅會利用媒體來推廣宇治茶的文化，還會跟學校合作，把抹茶變成年輕人也喜歡的甜品，讓抹茶的傳統能滲透到年輕世代。
十六代的傳人在介紹他家族的譜系時提到，他曾經到過高雄，在台灣接受過侯冠群的採訪。所以…「我是台灣的名人！」傳人很開心地說。
受到他的感染，我們也覺得很開心，對他比出了大姆哥！還跟他合拍了一張照。
一樓有三星園的產品們，我們只對抹茶粉有興趣。抹茶體驗時用的是「初むかし」（初昔），30g的價格是1,900円，將軍們喝的是「献上初昔」，30g的價格是5,000円！想想我們也不是太懂抹茶文化，所以只買了比初昔等級稍微高一點的後昔，30g的價格是2,500円，可以喝15次。如果認真練習15次，不知道能不能打出像老師那麼細緻的泡沫呢？
三星園上林三入本店
〒611-0021 京都府宇治市宇治蓮華27-2（平等院表参道）
Tel: 0774-21-2636
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