[拜訪日期：107.2.16]
楊先生很喜歡喝日本的清酒，之前買過國稀酒造的酒，覺得挺不錯的，這次趁著順路，我們安排了男山酒造的行程。
男山酒造已經有大約350年了歷史了，酒造提供見學，可以免費參觀。因為人有點多，我們跳過試喝先去參觀清酒的製造，清酒製造的部份跟台灣的觀光工廠很像，是透過透明玻璃來觀看工廠的內部。從樓上向下看，整齊排列的儲槽真是壯觀，一個儲槽有七千多公升呢！這可是一萬多瓶的清酒哪！
因為釀酒的過程其實並不複雜，所以工作人員並不會很多，茜原本預期只會看到釀酒的機具、儲槽，但很幸運地，我們恰好遇到一個工作人員在取樣，應當是要去作相關的檢測吧？工作人員全副武裝，還戴著浴帽，這應該是為了防止毛髮的污染。
除了製造的過程，這裡還有［酒造り資料舘］，提供酒造的相關展示，三樓是古時候釀酒的工具，還有流程的照片說明。釀酒從米的選擇開始，這裡展示了男山酒造不同清酒的原料米，像是常看到的「山田錦」，以及不同比例的精米步合與說明：38%精米步合就是把糙米去蕪存菁到僅剩下38%的白米。比較酷的是竟然也提供了［吟風］這款酒的配方米：空育158號（由八反錦、上育404號、きらら397混種），這是北海道當地的米所釀製而成的。
二樓是酒造的歷史文獻，銅製的［男山］招牌很吸睛，上面龜殼的花紋讓招牌更有質感，而且不知道為什麼，看到這個招牌就很想讓楊先生跟它同框，你看看這是不是很和諧？
茜待在二樓很久，因為這邊有浮世繪酒標的版畫印製說明。沒想到一個酒標要印到22層，而且竟然是先從黑色開始印製，跟想像中的順序不太一樣。
酒標旁邊的玻璃櫃有很多典籍文獻，因為預期它們都是日文文獻，所以一開始並沒有特別留意內容，後來無意間發現，竟然有一篇寫得是中文耶！而且標題竟然是［酒說養生論序］，這根本就是楊先生的書啊！ XD
最後是重頭戲（ㄟ？），一樓的試飲，男山酒造大部分的酒都可以免費試飲，但是［純米大吟釀］、［木棉屋七ッ梅］兩款要付費才能試飲。楊先生對［木棉屋七ッ梅］這款很有歷史的酒很有興趣，沒想到試飲酒竟然賣完了，只好改喝［純米大吟釀］。據說喝起來非常順口，所以馬上就買了。
這裡有一款不能帶上飛機的生［にごり酒］（生濁酒），打開的時候會有氣體噴發，因為喝起來不錯，所以也買了這款酒。
試喝區旁邊也有很多商品，男山的衣服、圍裙都很有質感。楊先生買了看起來很帥的圍裙，現在掛在廚房當門簾，還不賴！
男山酒造
〒079-8412北海道旭川市永山2条7丁目1番33号
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